Mohnstriezel.

Mohnstriezel ist so ziemlich DAS Gebäckstück meiner Kindheit. Mein Vater aß diese Leckerei aus fluffigen Hefeteig und einer saftigen Mohnmasse getoppt von knusprigen Streuseln für sein Leben gern und tut dies auch noch immer. 🙂 Ich muss sagen, dass ich mich mit Mohn lange Zeit nicht anfreunden konnte – mittlerweile ist die Mohn-Liebe meines Vaters aber wohl auf mich übergegangen, so dass ich die Vorosterzeit genutzt habe, um einen ganz wunderbaren Mohnstriezel zu zaubern. Hefeteig ist ja immer so eine Sache, aber ich garantiere euch eins: wenn ihr ihm genügend Zeit zum aufgehen gebt, dann wird er euch mit einer fantastischen Lockerheit und Saftigkeit überzeugen!

Ananas-Orangen-Mango Smoothie.

Ich starte meistens mit einem großen Smoothie in den Tag, um direkt so viele Vitamine und Nährstoffe wie möglich aufzunehmen. Dabei handelt es sich oft um reine Fruchtsmoothies, aber auch grüne Smoothies mit Blattgrün sind bei mir ziemlich beliebt so dass es sich an den meisten Tagen um bunte Mischungen handelt und mir niemals langweilig wird. 🙂 Es ist wichtig, dass ihr bei der Zubereitung wirklich nur reife Früchte verwendet denn nur sie sind ausreichend saftig und schmecken intensiv! Bei diesem gelben Riesen handelt es sich um eine Mischung aus Ananas, Orange und Mango – all das Obst dass ich liebe und mit dem Sommer assoziiere. Verbunden mit ein wenig Ingwer wird dieser Smoothie zu etwas ganz Besonderem. Also los, holen wir uns die Sonne in die Küche!

Grossstadt Deli.

Seit Januar 2014 gibt es direkt in der Grünen Mitte der Stadt Essen das Grossstadt Deli, ein kleines zuckersüßes Bistro mit diversen veganen Angeboten. Durch die direkte Nähe zur Universität, laufe ich dort des Öfteren vor oder nach meinen Vorlesungen vorbei und möchte euch mit dieser Review deshalb einen Einblick in das Sortiment geben, das auch für Veganer jede Menge zu bieten hat!

Goodies.

Am 23.05 feierte das vegane Bio-Cafe „Goodies“ seine große Eröffnung der neuen Filiale in den Räumlichkeiten der ehemaligen Troll Bäckerei inmitten des Veganz in Essen. Zuvor viel über Facebook mitbekommen, wuchs meine Neugierde auf den kleinen Laden immer mehr, so dass wir es uns nicht nehmen lassen konnten zur Eröffnung dorthin zu fahren um einige Spezialitäten zu testen! 🙂

Feldsalat mit Avocado-Birnendressing.

Das erste Mal vor ganz kurzer Zeit gemacht und nun direkt zum Wiederholungstäter geworden: Feldsalat mit Birnenspalten, Möhrenraspeln, karamellisierte rote Paprika sowie Räuchertofu, das Ganze mit Agavendicksaft und Zimt abgeschmeckt und dazu ein cremiges Birnen-Avocado-Dressing.

Nachmachen erwünscht!

Vollkornspaghetti mit Rote Bete Sauce.

Rote Bete und mich verbindet eine wahre Hassliebe. Nachdem ich sie früher gar nicht runter bekommen habe und alleine der Gedanke an diese Knolle einen wahrhaften Schauer auslöste, kann ich heute enfach nicht genug davon bekommen. Es freut mich nicht nur aus dem Grund, dass sie mir geschmacklich nun auch in allen erdenklichen Variationen zusagt, sondern auch aufgrund der Tatsache, dass Rote Bete ein wahrer Nährstoffheld ist! Nur als kleine Anmerkung: dieses Gemüse zeichnet sich durch einen enorm hohen Gehalt an Vitamin B, Kalkum, Folsäure und Eisen (für mich besonders wichtig) aus! Gesundes kann also definitiv auch sehr sehr lecker sein – seht selbst!

Zucchinilasagne

Zucchinilasagne kann meines Erachtens nach mühelos mit der traditionellen, aus Nudelplatten bestehende Lasagne mithalten. Einer der großen Vorteile dieser Variante liegt in dem wesentlich geringeren Kaloriengehalt – und wir wissen ja alle was das bedeutet, oder? Weniger Kalorien, also größere Portionen! 😀 Zucchini besitzen neben diesen wenigen Kalorien und einem Fettgehalt von unter 1 % außerdem reichlich Kalium, das für verschiedene Stoffwechselprozesse Bedeutung hat. Dazu kommen Magnesium sowie relativ viel Eisen.

Das Zusammenspiel aus leicht durchgebackener, dennoch bissfester Zucchini, einer aromatischen Soße mit getrockneten Tomaten und karamellisierten Tofu sowie dem Topping aus Mandelmus, machen aus diesem einfachen Gericht einen wahren Hingucker, der geschmacklich auch einiges auf dem Kasten hat! Wer sich bisher also noch nicht dran getraut hat, sollte beim nächsten Mal die Lasagneplatten im Schrank lassen und stattdessen zu diesem tollen grünen Gemüse greifen, das beim Kochen kaum abwechslungsreicher verarbeitet werden kann! 🙂

Vegane Rocher.

Rocher gehörte früher definitiv zu meinen Top 10 der besten Süßigkeiten ever! Warum es nun sage und schreibe über drei Jahre gedauert hat, diese kleinen Dinger in der tierleidfreien Version „nachzubasteln“ war wohl so ziemlich eine der ersten Gedanken, die mir nach dem ersten Bissen durch den Kopf gingen. Dicht gefolgt von Aussagen wie „ach du..!!“, „himmlisch!“, „oh mein Gott!“ 😀 Die Kombination aus gerösteten Haselnüssen, selbstgemachter Schokolade, Vanille… hmmmm..

Die Pralinen sind äußerst schnell gemacht und hören sich aufwändiger an, als sie es sind! Sollte man das Glück haben und einen so wunderbaren Hilfskoch/-bäcker wie ich an seiner Seite haben (wie immer ein großer Dank an dich, Herr M.!) geht die Arbeit sogar noch schneller von der Hand. 🙂 Lassen wir also keine weitere Zeit verstreichen und legen wir gleich los!

Chiapudding.

Chiasamen geistern ja seit einer geraumen Zeit im Internet herum und werden als sog. „Superfoods“ bezeichnet, was sich von ihrer Nährstoffdichte ableiten lässt. So kennzeichnen sich die Samen nicht nur durch eine hervorragende Quelleigenschaft und viele Ballaststoffe aus, sondern enthalten weiterhin sogar doppelt so viel Eiweiß wie andere Samen/Getreidesorten, liefern ein sehr gutes Verhältnis von Omega 3 zu Omega 6 Fettsäuren und übertreffen, was ihren Calciumgehalt angeht, sogar jegliche Tiermilch um das fünffache!

Wenn das  nicht genügend Gründe sind, die Samen mal in einen tollen und leckeren Pudding zu verwandeln, dann weiß ich es auch nicht. 🙂

Karamellapfeldessert mit Schokoladencreme.

Schande über mein Haupt: ein Schokoladendessert während der Fastenzeit? Wie soll das denn funktionieren?

Ganz ehrlich gesagt? Ganz einfach! Dieses Dessert ist relativ fix zubereitet, besteht nur aus natürlichen Zutaten und beinhaltet kein zusätzliches Süßungsmittel.. und diese Kombination aus süßer Schokoladencreme und einer karamellartigen zimtigen Apfelcreme.. mmmh.. Da ist das schlechte Gewissen dann doch ganz klein. 🙂