Am 23.05 feierte das vegane Bio-Cafe „Goodies“ seine große Eröffnung der neuen Filiale in den Räumlichkeiten der ehemaligen Troll Bäckerei inmitten des Veganz in Essen. Zuvor viel über Facebook mitbekommen, wuchs meine Neugierde auf den kleinen Laden immer mehr, so dass wir es uns nicht nehmen lassen konnten zur Eröffnung dorthin zu fahren um einige Spezialitäten zu testen! 🙂
Das erste Mal vor ganz kurzer Zeit gemacht und nun direkt zum Wiederholungstäter geworden: Feldsalat mit Birnenspalten, Möhrenraspeln, karamellisierte rote Paprika sowie Räuchertofu, das Ganze mit Agavendicksaft und Zimt abgeschmeckt und dazu ein cremiges Birnen-Avocado-Dressing.
Nachmachen erwünscht!
Rote Bete und mich verbindet eine wahre Hassliebe. Nachdem ich sie früher gar nicht runter bekommen habe und alleine der Gedanke an diese Knolle einen wahrhaften Schauer auslöste, kann ich heute enfach nicht genug davon bekommen. Es freut mich nicht nur aus dem Grund, dass sie mir geschmacklich nun auch in allen erdenklichen Variationen zusagt, sondern auch aufgrund der Tatsache, dass Rote Bete ein wahrer Nährstoffheld ist! Nur als kleine Anmerkung: dieses Gemüse zeichnet sich durch einen enorm hohen Gehalt an Vitamin B, Kalkum, Folsäure und Eisen (für mich besonders wichtig) aus! Gesundes kann also definitiv auch sehr sehr lecker sein – seht selbst!
Zucchinilasagne kann meines Erachtens nach mühelos mit der traditionellen, aus Nudelplatten bestehende Lasagne mithalten. Einer der großen Vorteile dieser Variante liegt in dem wesentlich geringeren Kaloriengehalt – und wir wissen ja alle was das bedeutet, oder? Weniger Kalorien, also größere Portionen! 😀 Zucchini besitzen neben diesen wenigen Kalorien und einem Fettgehalt von unter 1 % außerdem reichlich Kalium, das für verschiedene Stoffwechselprozesse Bedeutung hat. Dazu kommen Magnesium sowie relativ viel Eisen.
Das Zusammenspiel aus leicht durchgebackener, dennoch bissfester Zucchini, einer aromatischen Soße mit getrockneten Tomaten und karamellisierten Tofu sowie dem Topping aus Mandelmus, machen aus diesem einfachen Gericht einen wahren Hingucker, der geschmacklich auch einiges auf dem Kasten hat! Wer sich bisher also noch nicht dran getraut hat, sollte beim nächsten Mal die Lasagneplatten im Schrank lassen und stattdessen zu diesem tollen grünen Gemüse greifen, das beim Kochen kaum abwechslungsreicher verarbeitet werden kann! 🙂
Rocher gehörte früher definitiv zu meinen Top 10 der besten Süßigkeiten ever! Warum es nun sage und schreibe über drei Jahre gedauert hat, diese kleinen Dinger in der tierleidfreien Version „nachzubasteln“ war wohl so ziemlich eine der ersten Gedanken, die mir nach dem ersten Bissen durch den Kopf gingen. Dicht gefolgt von Aussagen wie „ach du..!!“, „himmlisch!“, „oh mein Gott!“ 😀 Die Kombination aus gerösteten Haselnüssen, selbstgemachter Schokolade, Vanille… hmmmm..
Die Pralinen sind äußerst schnell gemacht und hören sich aufwändiger an, als sie es sind! Sollte man das Glück haben und einen so wunderbaren Hilfskoch/-bäcker wie ich an seiner Seite haben (wie immer ein großer Dank an dich, Herr M.!) geht die Arbeit sogar noch schneller von der Hand. 🙂 Lassen wir also keine weitere Zeit verstreichen und legen wir gleich los!
HerbivoreRebellion 