Mohnstriezel.

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Mohnstriezel ist so ziemlich DAS Gebäckstück meiner Kindheit. Mein Vater aß diese Leckerei aus fluffigen Hefeteig und einer saftigen Mohnmasse getoppt von knusprigen Streuseln für sein Leben gern und tut dies auch noch immer. 🙂 Ich muss sagen, dass ich mich mit Mohn lange Zeit nicht anfreunden konnte – mittlerweile ist die Mohn-Liebe meines Vaters aber wohl auf mich übergegangen, so dass ich die Vorosterzeit genutzt habe, um einen ganz wunderbaren Mohnstriezel zu zaubern. Hefeteig ist ja immer so eine Sache, aber ich garantiere euch eins: wenn ihr ihm genügend Zeit zum aufgehen gebt, dann wird er euch mit einer fantastischen Lockerheit und Saftigkeit überzeugen!

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Ananas-Orangen-Mango Smoothie.

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Ich starte meistens mit einem großen Smoothie in den Tag, um direkt so viele Vitamine und Nährstoffe wie möglich aufzunehmen. Dabei handelt es sich oft um reine Fruchtsmoothies, aber auch grüne Smoothies mit Blattgrün sind bei mir ziemlich beliebt so dass es sich an den meisten Tagen um bunte Mischungen handelt und mir niemals langweilig wird. 🙂 Es ist wichtig, dass ihr bei der Zubereitung wirklich nur reife Früchte verwendet denn nur sie sind ausreichend saftig und schmecken intensiv! Bei diesem gelben Riesen handelt es sich um eine Mischung aus Ananas, Orange und Mango – all das Obst dass ich liebe und mit dem Sommer assoziiere. Verbunden mit ein wenig Ingwer wird dieser Smoothie zu etwas ganz Besonderem. Also los, holen wir uns die Sonne in die Küche!

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Grossstadt Deli.

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Seit Januar 2014 gibt es direkt in der Grünen Mitte der Stadt Essen das Grossstadt Deli, ein kleines zuckersüßes Bistro mit diversen veganen Angeboten. Durch die direkte Nähe zur Universität, laufe ich dort des Öfteren vor oder nach meinen Vorlesungen vorbei und möchte euch mit dieser Review deshalb einen Einblick in das Sortiment geben, das auch für Veganer jede Menge zu bieten hat!

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Goodies.

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Am 23.05 feierte das vegane Bio-Cafe „Goodies“ seine große Eröffnung der neuen Filiale in den Räumlichkeiten der ehemaligen Troll Bäckerei inmitten des Veganz in Essen. Zuvor viel über Facebook mitbekommen, wuchs meine Neugierde auf den kleinen Laden immer mehr, so dass wir es uns nicht nehmen lassen konnten zur Eröffnung dorthin zu fahren um einige Spezialitäten zu testen! 🙂

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Vollkornspaghetti mit Rote Bete Sauce.

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Rote Bete und mich verbindet eine wahre Hassliebe. Nachdem ich sie früher gar nicht runter bekommen habe und alleine der Gedanke an diese Knolle einen wahrhaften Schauer auslöste, kann ich heute enfach nicht genug davon bekommen. Es freut mich nicht nur aus dem Grund, dass sie mir geschmacklich nun auch in allen erdenklichen Variationen zusagt, sondern auch aufgrund der Tatsache, dass Rote Bete ein wahrer Nährstoffheld ist! Nur als kleine Anmerkung: dieses Gemüse zeichnet sich durch einen enorm hohen Gehalt an Vitamin B, Kalkum, Folsäure und Eisen (für mich besonders wichtig) aus! Gesundes kann also definitiv auch sehr sehr lecker sein – seht selbst!

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Zucchinilasagne

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Zucchinilasagne kann meines Erachtens nach mühelos mit der traditionellen, aus Nudelplatten bestehende Lasagne mithalten. Einer der großen Vorteile dieser Variante liegt in dem wesentlich geringeren Kaloriengehalt – und wir wissen ja alle was das bedeutet, oder? Weniger Kalorien, also größere Portionen! 😀 Zucchini besitzen neben diesen wenigen Kalorien und einem Fettgehalt von unter 1 % außerdem reichlich Kalium, das für verschiedene Stoffwechselprozesse Bedeutung hat. Dazu kommen Magnesium sowie relativ viel Eisen.

Das Zusammenspiel aus leicht durchgebackener, dennoch bissfester Zucchini, einer aromatischen Soße mit getrockneten Tomaten und karamellisierten Tofu sowie dem Topping aus Mandelmus, machen aus diesem einfachen Gericht einen wahren Hingucker, der geschmacklich auch einiges auf dem Kasten hat! Wer sich bisher also noch nicht dran getraut hat, sollte beim nächsten Mal die Lasagneplatten im Schrank lassen und stattdessen zu diesem tollen grünen Gemüse greifen, das beim Kochen kaum abwechslungsreicher verarbeitet werden kann! 🙂

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