Käsekuchen ohne Boden.

Käsekuchen 01

.. ich LIEBE Käsekuchen. Ehrlich, es gibt für mich fast nichts besseres als ein Stück dieses Kuchens. Egal ob mit oder ohne Boden, mit Erdbeeren, Himbeeren oder pur… ich finde ihn einfach immer (!) super! 🙂
Leider habe ich erst relativ spät probiert, Käsekuchen tierleidfrei herzustellen (warum eigentlich?? ich könnte mich dafür noch immer hassen. :D) und bin auf meiner Suche nach Rezepten auf einige gestoßen, die sowohl Yofu als auch ganze Blöcke Tofu verwendeten. Normalerweise bin ich gar kein Fan von festem Tofu in süßem Gebäck, deshalb war ich zunächst auch skeptisch… völlig zu Unrecht, wie sich dann herausstellte denn der Kuchen ist saftig und locker, ganz ohne Tofugeschmack und selbst Omnis haben ihn für sehr gut befunden. & deshalb gibt es hier nun also das Rezept für diese Version ohne Boden, dafür aber mit saftigen Himbeeren. 🙂

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